» La fuerza no proviene de la capacidad física, sino de la voluntad indomable.»     Mahatma Gandhi

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Ingredientes

• 400 g de raviolis de espinacas
• 150 g de rúcula
• 80 g de nueces peladas
• 100 g de queso manchego rallado
• 12 g de gambitas congeladas
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• 1 brick de nata para cocinar

Preparación

1. Hervir el agua de la pasta en una olla grande, calculando 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta; echar la pasta cuando el agua empiece a hervir y remover.
2.  En una sartén pequeña con la base cubierta de aceite, saltear las gambitas junto con el diente ajo pelado; reservar.
3. Para el pesto:- Poner la rúcula, el ajo, el queso y los frutos secos en el vaso de la batidora; triturar durante unos 30 segundos e ir añadiendo poco a poco el aceite de saltear las gambas; añadir la nata,  mezclar y salpimentar al gusto.
4. Escurrir las pasta y mezclar con el pesto y las gambitas.