mozzarella

FALSO SUFLÉ

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      » La ciencia apenas sirve más que para darnos una idea de la extensión de nuestra ignorancia »     Hugues de Lamennais

Ingredientes

  • 500 g de champiñones  frescos
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 150 g de jamón york
  • 200 g de queso mozzarella fresco
  • 12 rebanadas de pan de molde
  • 4 huevos
  • 3 dl de nata
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Leche en cantidad suficiente para humedecer el pan

Preparación                       !PRECALENTAR EL HORNO A 180º C!

  1. Limpiar los champiñones con un paño humedo y cortarlos en rodajas.
  2. Pelar el diente de ajo y dorarlo en una sartén con la mantequilla, cuando comience a tomar color retirar el ajo y añadir los champiñones.
  3. Rectificar de sal y cocinar  a fuego lento, con la sartén tapada, durante 30 minutos.
  4. Engrasar el fondo de una fuente refractaria con mantequilla y cubrirla con la mitad de las rebanadas del pan de molde; remojar el pan ligeramente con leche para que solo queden humedecidas.
  5. Sobre el pan colocar unas lonchas de jamón york, después los champiñones y unas rodajas de mozzarella; repetir de nuevo las capas de pan humedecido con leche, jamón york, champiñones y queso.
  6. Batir los huevos con la nata y verterlos sobre la fuente con los ingredientes; hornear 30 minutos a 180ºC o hasta que adquiera aspecto hinchado y dorado.

 

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BERENJENAS A LA ITALIANA

«Me interesa el futuro porque es el sitio donde voy a pasar el resto de mi vida»    Woody Allen

Ingredientes

  • 2 Berenjenas
  • Salsa de tomate casera (en esta ocasión he utilizado 2 latas de tomate frito HIDA de Mercadona)
  • Orégano
  • Queso picante en lonchas
  • Queso mozzarella fresco
  • Jamón serrano picadito

Preparación

  1. En una cazuela de horno poner una fina capa de salsa de tomate y sobre ella una capa de berenjenas cortadas a lo largo en lonchas de 1/2 cm de espesor.
  2. Cubrir las berenjenas con salsa de tomate; espolvorear con orégano; repartir parte del jamón picadillo por la superficie y cubrir con las lonchas del queso picante.
  3. Ir repitiendo las capas hasta terminar con los ingredientes y finalizando con una capa de tomate.
  4. Cocinar en el horno a 150º durante unos 30 minutos.
  5. Añadir el queso Mozzarella, escurrido y cortado en rodajas, repartiéndolo por la superficie; dejar hornear durante otros 15 minutos hasta que  funda.