«Me interesa el futuro porque es el sitio donde voy a pasar el resto de mi vida»    Woody Allen

Ingredientes

• 2 Berenjenas
• Salsa de tomate casera (en esta ocasión he utilizado 2 latas de tomate frito HIDA de Mercadona)
• Orégano
• Queso picante en lonchas
• Queso mozzarella fresco
• Jamón serrano picadito

Preparación

1. En una cazuela de horno poner una fina capa de salsa de tomate y sobre ella una capa de berenjenas cortadas a lo largo en lonchas de 1/2 cm de espesor.
2. Cubrir las berenjenas con salsa de tomate; espolvorear con orégano; repartir parte del jamón picadillo por la superficie y cubrir con las lonchas del queso picante.
3. Ir repitiendo las capas hasta terminar con los ingredientes y finalizando con una capa de tomate.
4. Cocinar en el horno a 150º durante unos 30 minutos.
5. Añadir el queso Mozzarella, escurrido y cortado en rodajas, repartiéndolo por la superficie; dejar hornear durante otros 15 minutos hasta que  funda.