entrante

Pan de ajo

El pan de ajo es una receta muy sencilla y que sirve de acompañamiento o entrante a muchos platos.

Ingredientes

  • 1 barra de pan
  • 100 g de mantequilla
  • una ramita de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • pimienta y sal

Preparación

  1. Cortar la barra de pan en rebanadas sin llegar a separarlas del todo.
  2. Batir todos los demás ingredientes: mantequilla, perejil, ajo, pimienta y sal.
  3. Untar la mezcla en los cortes que hemos realizado en la barra y envolverlo en papel de metal
  4. Meter en el horno previamente precalentado durante 10 minutos aproximadamente, los últimos minutos se puede retirar el papel de metal para que quede más crujiente.

MILHOJAS DE QUESO DE CABRA

 

 

 

» El tiempo , ese juez insobornable que da o quita la rarazón. »           José María García

Ingredientes:

  • Dos rodajas de rulo de cabra de unos 2 cm de grosor aproximadamente
  • Algún tipo de verdura (puntas de esparrago,calabacin,…) o alguna seta
  • Baicon en tiritas
  • Mermelada de tomate
  • Mezcla de caramelo liquido con vinagre balsámico de modena.(Se puede poner utilizar reducido de Pedro Ximenet)

Preparación:

  1. Cortar por la mitad el rulo de queso de cabra, para hacer dos mitades
  2. Trocear el ingrediente elegido (esparrago,calabacin,setas.) en tiras finitas y pequeñas.
  3. Saltear en una sartén lo anterior con unos trocitos de baicon.
  4. Montar el plato en el siguiente orden:
  • Base de mermelada que cubra todo el centro del plato.
  • Mitad del rulo
  • Salteado de la sartén.
  • Mitad del rulo
  • Terminar pintando la superficie con la mezcla de caramelo líquido con un poco de vinagre balsámico.