” Quien conserva la facultad de ver la belleza, no envejece.” Franz Kafka
Ingredientes
- 1/2 Kg de bacalao desalado
- 200 g de aceite
- 100 g de leche
- 3 dientes de ajo
- Pimienta
Preparación
- Poner el bacalao desalado en un cazo y cubrirlo con agua fría; ponerlo al fuego y cuando comience a hervir retirarlo. Escurrir y reservar.
- Poner el aceite en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos / Tª 100 ºC / velocidad 1.
- Con la maquina en marcha agregar los dientes de ajo y programar de nuevo 3 minutos, Tª 100ºC / velocidad 5.
- Retirar la piel del bacalao y desmenuzar en lascas.
- Programar velocidad 6 e ir echando de forma alternativa y poco a poco el bacalao y la leche, con la precaución de que cada vez que se añada la leche poner el cubilete para evitar que salpique.
- Con ayuda de la espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso; salpimentar al gusto (teniendo en cuenta el punto de sal del bacalao) y mezclar con la espátula hasta obtener una pasta de consistencia homogénea; programar velocidad 8 durante unos segundos.
- Servir con rebanadas de pan tostado o gratinar en el horno y acompañar con aceitunas negras.
