asados

CONEJO ENTERO AL HORNO

    

«Los cuarenta son la edad madura de la juventud; los cincuenta la juventud de la edad madura »        Victor Hugo

Ingredientes

  • 1 conejo pequeño abierto por el centro
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Finas hierbas
  • Aceite
  • Una pizca de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de brandy

Preparación

  1. Machacar en el mortero el ajo, la sal, el perejil y el pimentón; añadir al mortero las finas hierbas y un poquito de aceite.
  2. Adobar con este preparado el conejo por dentro y por fuera.
  3. Poner el conejo en una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos a 170º.
  4. Añadir 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de brandy; dejar hornear durante 30 minutos a 170º y servir.

Se puede acompañar de unas patatas asadas al mismo tiempo que el conejo.

 

MUSLOS DE POLLO ASADOS

        

 

» Mas rápido se coge al mentiroso que al cojo»               Refrán popular

 

Ingredientes

  • Un muslo con contramuslo por comensal
  • Patatas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • 2 vasitos de vino blanco
  • 1 vasito de agua

Preparación                      !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Pelar las patatas  y cortarlas en rodajas; reservar.
  2. Limpiar la cebolla y cortarla en aros; reservar.
  3. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas; reservar.
  4. Pelar los ajos y cortarlos en láminas; reservar.
  5. Salpimentar los muslos y espolvorear con orégano.
  6. Sobre una fuente de horno colocar un lecho de patatas y salpimentar; sobre las patatas poner los aros de cebolla, las rodajas de tomate y el ajo laminado; Colocar encima los muslos y rociar con un buen chorreón de aceite, el vino y el agua.
  7. Hornear  a 210ºC  durante una hora.