«Los cuarenta son la edad madura de la juventud; los cincuenta la juventud de la edad madura » Victor Hugo
Ingredientes
- 1 conejo pequeño abierto por el centro
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Finas hierbas
- Aceite
- Una pizca de pimentón dulce
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de brandy
Preparación
- Machacar en el mortero el ajo, la sal, el perejil y el pimentón; añadir al mortero las finas hierbas y un poquito de aceite.
- Adobar con este preparado el conejo por dentro y por fuera.
- Poner el conejo en una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos a 170º.
- Añadir 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de brandy; dejar hornear durante 30 minutos a 170º y servir.
Se puede acompañar de unas patatas asadas al mismo tiempo que el conejo.
Entre clavo y canela 
El conejo nunca lo he cocinado de esta forma, en cuanto pueda lo haré, tiene que estar exquisito.
Aurora.
Hola Aurora, cuando tengas la oportunidad preparalo de esta manera verás lo rápido que es de preparar y lo bueno que resulta, sobre todo el mordisquear y repelar los huesecillos.