» La grandeza de un hombre consiste en saber reconocer su propia pequeñez.»       Blaise Pascal

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 yogur natural
• 110 g de aceite de oliva
• 220 g de azúcar
• 220 g de harina
• 3 quesitos
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación                  !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

1. Separar las claras de las yemas y reservar las claras.
2. En un bol amplio poner las yemas, el yogur, el aceite y los quesitos; batir con robot de cocina o batidora.
3. Añadir la harina y la levadura y mezclar bien.
4. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa, integrándola con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
5. Engrasar un molde con mantequilla, espolvorearlo con harina, verter la masa y hornear a 180ºC durante 35 minutos. Comprobar que el bizcocho está hecho pinchando en el centro con una aguja o brocheta y en caso de salir con restos de masa hornear unos minutos más.
6. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.