» El fracaso fortifica a los fuertes.»          Antoine de Saint-Exupéry

Ingredientes

• Germinados de lentejas
• 1/2 cebolla pelada
• 1/2 pimiento rojo mediano
• 1 zanahoria pelada
• 1/2 puerro limpio
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida.

Preparación

1. Picar muy menudos la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria, el puerro, los dientes de ajo, reservar en un bol.
2. Preparar la salsa mezclando el vinagre, la mostaza Dijon, el azúcar, el aceite de oliva, sal y pimienta; mezclar hasta emulsionar.
3. Aliñar con la vinagreta las hortalizas y agregar el germinado de lentejas.