» La principal ocupación de mi vida consiste en pasarla lo mejor posible.» Michel E. Mountaigne
Con esta versión de tarta de queso con fondo cítrico y textura mousse tendremos un delicioso postre, fácil y rápido de preparar.
Ingredientes para el relleno
- 150 g de galletas tipo digestive o napolitanas
- 60 g de mantequilla a Tª ambiente
- 190 g de agua
- 1 sobre de gelatina Royal sabor limón ( 65 g para el relleno y 20 g para la cobertura ).
- 300 g de queso cremoso tipo Philadelfia ( normal o light)
- 150 g de nata líquida
- 30 g de azúcar
Ingredientes para la cobertura
- 120 ml de agua
- 20 g de gelatina sabor limón
Preparación con Thermomix
- Poner las galletas en el vaso y programar 5 seg / vel. progresiva 5-7-9.
- Añadir la mantequilla y programar 5 seg. / vel. 5 .
- Verter en un molde redondo desmontable de unos 20 cm de diámetro, extender y presionar hasta que quede compacta; reservar en el congelador mientras se prepara el relleno.
- Verter el agua en el vaso y programar 5 min. / Tª 100C / vel.1.
- Agregar la gelatina y mezclar 5 seg; añadir el queso, la nata y el azúcar; mezclar programando 20 seg. / vel. 5.
- Sacar el molde del congelador y verter la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que el relleno cuaje.
Preparación de la cobertura
- Llevar a ebullición la mitad del agua, en un cazo o en el microondas; retirar.
- Añadir los 20 g de gelatina y disolver.
- Agregar el resto del agua fría , removiendo constantemente.
- Verter sobre la tarta y dejar reposar en el frigorífico.
Preparación de forma tradicional
- Meter las galletas en una bolsa y machacarlas con ayuda del rodillo de cocina.
- Añadir la mantequilla y mezclar hasta que quede bien integrada.
- Verter en un molde redondo desmontable de unos 20 cm de diámetro, extender y presionar hasta que quede compacta; reservar en el congelador mientras se prepara el relleno.
- Verter el agua en un cazo y llevar a ebullición; retirar.
- Agregar la gelatina y mezclar; añadir el queso, la nata y el azúcar y batir.
- Sacar el molde del congelador y verter la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que el relleno cuaje.
- Preparar la cobertura según lo indicado anteriormente.