» Si tu y yo discutimos y tú me vences, ¿será acaso verdadero lo tuyo y falso lo mío? »      Lao-Tué

  Ingredientes

• 400 g de judías blancas cocidas.
• 100 g de pepino
• 1/2 aguacate
• Alga nori
• Salsa de soja
• Zumo de limón
• Aceite de oliva

Preparación

1. Escurrir las judías y chafarlas con un tenedor hasta conseguir un puré suave; aliñar con unas gotas de salsa de soja y aceite de oliva; reservar.
2. Pelar el pepino  y el aguacate y cortarlos en tiras; reservar.
3. Estirar el alga nori sobre una esterilla  de bambú y  extender la pasta de judías sobre el alga dejando un margen de 1,5 cm por cada lado.
4. Poner a  lo transversal, el pepino y el aguacate  sobre centro de la pasta de judías; con ayuda de la esterilla ir enrollando el alga nori dando forma de cilindro.
5. Cortar en rodajas de unos 2 cm de ancho. Servir con salsa de soja con unas gotas de zumo de limón.