ENSALADA DE CANÓNIGOS CON VINAGRETA TEMPLADA

 

 

 

” Es mejor asesorarse antes de hablar que arrepentirse.”        Demócrito


Ingredientes para la ensalada

  • 12 tomatitos cherry partidos por la mitad
  • 150 g de gulas
  • 1 zanahoria en juliana fina
  • 50 g de pasas sultanas sin hueso
  • 100 g de canónigos

Ingredientes para la salsa de nueces y mostaza

  • 70 g de nueces peladas
  • 50 g de mantequilla
  • 100 cc de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 50 cc de salsa de soja
  • Unas gotas de tabasco

Preparación de la salsa

  1. Picar las nueces en trozos groseros y reservar.
  2. Poner en un cazo el resto de los ingredientes de la salsa y calentar, removiendo continuamente, hasta que comiencen a humear.
  3. Añadir las nueces reservadas y cocinar durante 1 minuto a fuego suave.

Montaje de la ensalada

  1. Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol; reservar hasta el momento de servir.
  2. Verter la salsa templada encima de la ensalada, mezclar y servir.

 

 

 

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