» Es mejor asesorarse antes de hablar que arrepentirse.»        Demócrito

Ingredientes para la ensalada

• 12 tomatitos cherry partidos por la mitad
• 150 g de gulas
• 1 zanahoria en juliana fina
• 50 g de pasas sultanas sin hueso
• 100 g de canónigos

Ingredientes para la salsa de nueces y mostaza

• 70 g de nueces peladas
• 50 g de mantequilla
• 100 cc de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 50 cc de salsa de soja
• Unas gotas de tabasco

Preparación de la salsa

1. Picar las nueces en trozos groseros y reservar.
2. Poner en un cazo el resto de los ingredientes de la salsa y calentar, removiendo continuamente, hasta que comiencen a humear.
3. Añadir las nueces reservadas y cocinar durante 1 minuto a fuego suave.

Montaje de la ensalada

1. Mezclar los ingredientes de la ensalada en un bol; reservar hasta el momento de servir.
2. Verter la salsa templada encima de la ensalada, mezclar y servir.