» !Esta es mi amargura! Ojolá supiera un poco más, o muchisimo menos. »      Salvador Pániker

Ingredientes

• 500 g de bacalao desalado y cortado en tiras
• Aceite de oliva para freir
• Masa Orly

Ingredientes para la masa Orly

• 150 g de harina
• 2 huevos
• 200 ml de cerveza rubia
• Una pizca de colorante
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 diente de ajo pelado

Preparación

1. En un bol batir los huevos con un poco de sal.
2. Añadir la cerveza y mezclar bien.
3. Añadir la harina, el ajo machacado, el perejil  y un poco de colorante; batir y dejar reposar unos 15 minutos.
4. Poner una abundante cantidad de aceite en una sartén; cuando esté bien caliente, pasar las tiras de bacalao por la masa e ir friendo por tandas. Cuando estén dorados , sacar y apartar a un plato con papel absorbente.