» !Triste época la nuestra! Es más fácil desintegrar un átomo que un perjuicio.»      Albert Einstein

Ingredientes

• 4-5 manzanas Golden, peladas y descorazonadas
• 8 tiras de piel de limón
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 150 g de leche
• 150 g de aceite de girasol
• 150 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química en polvo

Ingredientes para el glaseado de mermelada

• 150 g de mermelada de albaricoque
• 20 g de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación                        ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

1. Forrar un molde rectangular de unos 25 x 35 x 6 cm con papel de horno; reservar.
2. Cortar 2 manzanas en láminas y el resto en cuartos; reservar.
3. Poner en el vaso las manzanas en cuartos y trocear 3 seg. / velc. 4; retirar a un bol y reservar.
4. Poner en el vaso la piel del limón, el azúcar y los huevos; triturar 12 seg. / velc. 10.
5. Incorporar la leche y el aceite; mezclar 4 seg. / velc. 4.
6. Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 seg. / velc. 3.
7. Incorporar la manzana troceada y mezclar con la espátula.
8. Verter en el molde preparado y colocar las láminas de manzana en la superficie.
9. Hornear durante 40 minutos a 180ºC ( y aclarar bien el vaso de la thermomix para la preparación del glaseado)

Preparación del glaseado de mermelada

1. Poner en el vaso la mermelada, el zumo de limón y el azúcar; programar 3 min. / 100ºC / velc. 4.

Terminación de la tarta

1. Retirar el bizcocho del horno y en caliente repartir el glaseado de mermelada por la superficie.
2. Dejar templar durante unos 15 minutos y cortar en porciones.