» Si cuando discutes se alegra demasiado la galería, recela que tú o tus impugnadores habéis sacado las cosas de quicio o tratado sin decoro la cuestión. »     Santiago Ramón y Cajal

Estas rosas de hojaldre y manzana son el acompañamiento ideal para la sobremesa y un éxito seguro por lo originales y ricas que están.

Lo ideal es preparar las medias lunas de manzana la víspera de la elaboración de las rosas de hojaldre, para que la manzana esté seca y fría. En este caso conservar en el frigorífico bien escurridas, extendidas y  tapadas.

Ingredientes

• 2 plancha de hojaldre rectangular
• 3 manzanas Rojas
•  El jugo de un limón
• 200 ml de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• Mermelada de melocotón o albaricoque para pincelar.
• Azúcar moreno para espolvorear.

Preparación                                 ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

1. Pelar las manzanas, partir por la mitad y eliminar el corazón; cortar en gajos y laminar en medias lunas muy finas; reservar.
2.  Poner en el fuego un cazo con un vaso de agua, 3 cucharadas de azúcar y el zumo del limón, cuando comience a hervir echar la  manzana reservada y dejar cocer 2 minutos; escurrir enseguida con ayuda de un colador y reservar.
3. Extender la masa de hojaldre y pincelar con mantequilla fundida, cortar la plancha de hojaldre en tiras de 2 cm de ancho y sobre ella colocar las medias lunas de manzana, superponiéndolas unas sobre otras, hasta la mitad de la tira.
4. Enrollar cada tira, partiendo del extremo con los bordes libres, y colocarla  en capsulas de silicona o en un molde para muffins previamente engrasado.
5. Pincelar la superficie de las rosas con la mermelada y espolvorear con azúcar moreno. Hornear  a 180ºC durante 25 minutos
6. Unas vez frías se colocar en capsulas de papel.