» Una mentira nunca vive hasta hacerse vieja »     Sófocles

Ingredientes

• 350 g de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 25 g de azúcar
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 115 g de mantequilla sin sal, fría y en dados
• 2 huevos batidos
• 75 ml de leche templada
• 1 huevo batido para pintar

Preparación

1. Tamizar la harina y la sal en un bol grande e incorporar el azúcar y la levadura; mezclar.
2. Añadir la mantequilla y mezclar con los dedos hasta que adquiera la textura de pan rallado.
3. Hacer un hoyo en el centro y echar el huevo y la leche; mezclar bien hasta obtener una masa fina.
4. Espolvorear con harina la encimera y volcar la masa; trabajar la masa 5-10 minutos, hasta que esté homogénea y elástica, espolvoreando con un poco de harina si quedara pegajosa.
5. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, dividir la masa en tres partes iguales y formar una tira de 35 cm cada una; disponerlas una junto a otra, trenzarlas y sellar los extremos.
6. Hornear a 180ºC durante 30 minutos; pinchar con un molde o brocheta para comprobar que está cocido, en caso de salir con restos de masa hornear unos minutos mas.