» La mitad del mundo no puede comprender los placeres de la otra mitad.»     Jane Austen

                                                                                                                                                                                                 Ingredientes

• 1 bolsa de judías congeladas
• 1/2 cebolla limpia sin piel
• 3 dientes de ajo pelados
• 4 hebras de azafrán
• 1/2 pimiento verde
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 400 ml de agua

Preparación

1. En una cazuela baja y de fondo ancho, preparar un caldo con 400 ml de agua, unas hebras de azafrán, una pastilla de caldo de pescado, 1/2 cebolla , 3 dientes de ajo y 1/2 pimiento; dejar , cocer durante media hora, hasta que las hortalizas estén tiernas.
2. Mientras abrir las almejas al vapor: tras lavarlas y limpiar de impurezas ponerlas en un cazo , con un par de cucharadas del caldo, tapar el cazo y cocinar a fuego alto durante 3-4 minutos, el suficiente para que se abran; reservar.
3. Retirar al vaso de la batidora con ayuda la espumadera, la cebolla, los ajos, el pimiento y un par de cucharadas de judías; batir y volver a echar el la cazuela.
4. Añadir a la cazuela las judías, mantener cubiertas por un par de dedos de caldo (retirar el sobrante). Rectificar de sal y continuar la cocción hasta que las judías estén tiernas.
5. En el ultimo momento agregar las almejas con el jugo que hayan soltado.

Dejar reposar un poco antes de servir.