» No te cases por dinero, un préstamo te costará menos »      George Bernard Shaw

Ingredientes

• 4 rodajas de merluza
• 100 g de guisantes de conserva
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 200 g de almejas limpias
• Harina
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Cocer las espárragos durante 5 minutos en agua hirviendo salada; escurrir y reservar.
2. Sazonar con sal la merluza y pasarla por harina; cubrir el fondo de una satén con aceite y rehogar los trozos de merluza unos 30 segundos por cada lado; retirar y colocar en una cazuela.
3. En la misma sartén, rehogar una cucharada de harina hasta que se dore un poco.
4. Añadir a la sartén un vaso grande de agua, un poco de sal y dejar cocer hasta que espese un poquito, removiendo para evitar que se formen grumos.
5. Regar la merluza con esta salsa y añadir los espárragos, los guisantes y las almejas; espolvorear con perejil picado y dejar cocer durante unos 5 minutos, o hasta que se abran las almejas.