» Viviendo todo falta, muriendo todo sobra »      Félix Lópe de Vega

Ingredientes

• 6 trozos de lomo de bacalao desalado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 vasito de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 2 ramas de perejil picado
• Harina
• Aceite de oliva

Preparación

1. Secar los lomos de bacalao y pasarlos por harina. freírlos en una sartén con aceite de oliva; una vez fritos, retirarlos a una fuente refractaria.
2. En el mismo aceite de freir el bacalao, dorar los dientes ajo laminados; cuando comiencen a dorarse añadir el pimentón y remover.
3. Añadir el vino antes de que comience a quemarse el pimentón y dejar reducir unos minutos.
4. Rociar el bacalao con el sofrito de la sartén y espolvorear con el resto de los ajos laminados y el perejil.
5. Hornear con la función de gratinar, durante unos 5 minutos y servir.