» No es necesario que la bondad se manifieste, sino que se deje ver »       Platón

Ingredientes

• 100 g de coco rallado
• 100 g de almendras molidas
• 200 g de azúcar
• La piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 100 g de chocolate negro fondant

Preparación

1. Poner el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizar a velc. 5-7-10 progresiva y añadir la piel del limón hasta que esté completamente pulverizada.
2. Añadir las almendras molidas y el coco rallado mezclar a velc. progresiva 5-7-10 hasta que todo quede bien mezclado.
3. Agregar la clara y mezclar 20 seg. / velc. 6.
4. Verter la mezcla en un molde de silicona o en cualquier otro forrado con papel de horno y compactar.
5. Si se desea se puede cubrir con chocolate, para ello trocear el chocolate y fundirlo en el microondas, a baja potencia, removiendo cada 20 seg. hasta que se funda.
6. Espolvorear con coco rallado y dejar enfriar en el frigorífico.