» Hay que comer y beber con tal moderación que nuestras fuerzas se restauren y no se recarguen »     Marco T. Cicerón

Ingredientes

• 200 g de almendra molida
• 200 g de azúcar
• 1 huevo

Preparación        ! PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC !

1. Separar la clara de la yema y reservar.
2. Poner el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
3. Añadir al vaso la almendra molida ( en caso de usar almendra entera, triturarla con velc 5-10, hasta que quede convertida en harina ) y programar 15 seg. / velc.6.
4. Agregar la clara de huevo y programar 20 seg. /  velc.6.
5. Colocar la masa sobre una superficie limpia y amasar con las manos hasta que comience a soltar aceite.
6. Dar forma de figuritas, manualmente o con ayuda de cortapastas o  moldes para bombones.
7. Colocar las figuritas sobre una bandeja cubierta con papel  de hornear y pincelar la superficie con la yema batida; hornear a una altura media en el horno con la función grill, durante unos 5 minutos a 180ºC (hasta que la superficie quede tostadita)