» El que domina su cólera domina a su mayor enemigo»    Frederick Lewis

Hay que comenzar la temporada navideña y este año me he propuesto que no me pille el toro, así que manos a la obra. A este turrón ya le hemos hecho la cata y le hemos dado un Sobresaliente ……..buenísimo.

Ingredientes

• 200 g de almendras molidas
• 200 g de azúcar
• 1 clara de huevo
• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)

Preparación

1. Preparar el recipiente donde se va a dar la forma al turrón, molde de silicona o   cajita de madera, en este caso forrarla con papel de horno.
2. Poner el azúcar en el vaso pulverizar a velocidad progresiva 5-7-9; después añadir la piel del limón y programar la misma velocidad hasta que quede muy triturada.
3. Añadir al vaso de la thermomix la clara de huevo y mezclar 20 seg. / velc. 6
4. Incorporar las almendras y mezclar a velc. 8, bajar de vez en cuando los residuos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
5. Verter la mezcla en el molde compactando bien y hornear durante 10 minutos a 170ºC con la función grill para que se dore la superficie.