Hace unas semanas estuve visitando Sevilla y me vine con una receta nueva preparada por Juan. El pastel de pescado nunca lo había probado antes y la verdad es que me sorprendió para bien, no esperaba que estuviera tan bueno. La receta es muy sencilla pero necesita de tiempo, ya que tienes que hornearlo y despues dejar que se enfríe para servirlo, pero merece la pena la espera.

Juan dice que el suele preparar este plato como entrante en Nochebuena y siempre triunfa! 

El aire de la calle – Los delinquentes 

Ingredientes 

• 1 1/2 cebolla
• 200 grs de merluza
• Aceite de oliva
• 400 grs tomate frito o triturado
• 2 huevos
• 200 grs Palitos de cangrejo
• Pan rallado

Preparación 

1. Picar la cebolla en trozos medianos y cocinar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
2. Cortar los filetes de merluza en aproximadamente 5 o 6 trozos y añadirlos a la sartén con una pizca de sal. Cuando esté listo retirar y verter en un recipiente para batir.
3. Añadir al recipiente el tomate y los palitos de cangrejo y batir hasta que todo esté mezclado, despues añadir los 2 huevos y seguir batiendo.
4. Una vez esté batido añadir pan rallado hasta conseguir una textura compacta.
5. Verte en un recipiente para horno e introducir en el horno a 180º durante 15 min. Comprobar si está listo metiendo un palillo, este tiene que salir limpio, si no es así dejar 5 o 10 minutos más.

Por último, dejar enfriar y servir con un poco de mayonesa por encima.

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