» El único medio de salir ganando en una discusión es evitarla »               Dale Carnegie

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 8 dientes de ajo
• Una cucharadita de pimienta en grano
• 2 hojas de laurel
• 1 vasito de vino blanco (Montilla)
• Aceite de oliva

Preparación

1. Lavar el solomillo y cortarlo en medallones; aderezar con sal y dejar reposar un poco para que la carne coja la sal.
2. Cubrir con aceite el fondo de una sartén de base amplia y calentar; cuando comience a humear añadir los medallones de solomillo, los ajos partidos por la mitad ( no es necesario pelarlos), la pimienta en grano y el laurel troceado. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y rectificar de sal si lo precisa.
3. Añadir el vino, subir el fuego y cocinar un par de minutos para que evapore el alcohol y la carne se dore.