«Jamás un hombre es demasiado viejo para recomenzar su vida y no hemos de buscar que lo que fue impida ser lo que es o lo que será» Miguel de Unamuno
! Riquísimas acompañadas de una cerveza fresquita !
Ingredientes
- 1 Kg de sardinas
- 1 vaso grande de aceite
- 1 vaso grande de vinagre de manzana
- Pimienta en grano
- 2 hojas de laurel
- Sal
Preparación
- Limpiar las sardinas arrancando la cabeza con los dedos, llevándose parte de las tripas.
- Lavarlas retirando las escamas (aconsejo utilizar un escurridor grande bajo el grifo para recoger las escamas y evitar los temibles atascos del fregadero) y ponerlas en una cazuela; añadir el aceite, el vinagre, la pimienta, sal y el laurel troceado. Las sardinas deben quedar cubiertas por los líquidos.
- Poner al fuego y cuando rompa a hervir cocinar 5 minutos.
- Dejar enfriar y conservarlas en el frigorífico. Antes de consumir dejar macerar 1 día.
Entre clavo y canela 