Tallarines con salsa de espinacas y gorgonzola

 

 

 

” A menudo se echa en cara a la juventud el creer que el mundo empieza con ella. Cierto. Pero la vejez cree aún más a menudo que el mundo acaba con ella. ¿Qué es peor?           Friedrich Hebbel


Ingredientes: 

  • 2 cebollas
  • 50 g de mantequilla
  • 500 g de espinacas congeladas
  • 400 g de tallarines
  • 125 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 150 g de gorgonzola
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada

Preparación:

  1. Pelar las cebollas, cortar menuda y rehogar en la mantequilla.
  2. Añadir las espinacas sin descongelar y dejar rehogar durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  3. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que  esté en su punto; escurrir y reservar.
  4. Añadir a las espinacas, la nata, el vino blanco y la mitad del gorgonzola; triturar con la batidora.
  5. Sazonar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  6. Servir la pasta cubierta con la salsa y adornar el plato con el resto de gorgonzola.