» La adversidad vuelve sabio al hombre. »      Lucio A. Séneca

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Ingredientes para la ensalada

• 200 g de pepino pelado y cortado en dados de 1cm
• 200 g de tomates firmes pero maduros cortados en dados  de 1cm
• 150 g de aguacate maduro cortado en dados  de 1cm
• Sal

Ingredientes para la salsa de yogur

• 2 ramitas de perejil
• 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
• 1 diente de ajo
• 2 yogures griego
• Un pellizco de comino molido
• 50 g de pepino
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 pellizcos de sal

Preparación de  la salsa de yogur de forma tradicional

1. Poner en el vaso del robot de cocina el perejil, el ajo y las hojas de menta; triturar muy menudo.
2. Añadir al vaso los yogures, el comino, el pepino, la sal y el zumo de limón; triturar a media velocidad; reservar.

Preparación de la salsa de yogur con Thermomix

1. Poner en el vaso el perejil, las hojas de menta y el ajo: programar 5 seg. / velc. 7.
2. Bajar los restos de las paredes, añadir los yogures, el comino, el pepino, la sal y el zumo de limón; programar 7 seg./ velc. 4 y reservar en un bol.

Montaje de la ensalada

1. Poner en un bol grande o recipientes  individuales el pepino, el tomate y el aguacate; sazonar con un poco de sal y mezclar.
2. Agregar la salsa de yogur y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.