BOMBONES DE MEMBRILLO Y ALMENDRA

 

 

 

” Los beneficios que hacemos nos parecen enormes; los que recibimos, siempre escasos.”           Fran J. Martin


La elaboración de estos ricos bombones es aconsejable hacerla al menos 24 horas antes de su consumo, para que alcancen la consistencia adecuada.

Ingredientes

  • 500 g de carne de membrillo
  • 250 g de chocolate para postres
  • 100 g de granillo de almendra tostado
  • 100 g de nata

Preparación con Thermomix

  1. Cortar el dulce de membrillo en porciones cuadradas e iguales ; reservar.
  2. Trocear el chocolate y reservar.
  3. Poner en el vaso la mitad de las almendras y la nata; programar 100ºC. / 3 min.
  4. Agregar al vaso el chocolate troceado, dejar reposar 30 segundos y programar 20 seg. / velc. 3.
  5. Verter el chocolate en un cuenco y con ayuda de un tenedor bañar los trozos de dulce de membrillo,espolvorear la superficie con el resto de la almendra y ponerlos sobre papel de aluminio o una lámina de silicona hasta que enfrien.
  6. Colocarlos sobre capsulas de papel para su presentación.

 

Preparación con Método tradicional

  1. Cortar el dulce de membrillo en porciones cuadradas e iguales ; reservar.
  2. Trocear el chocolate y reservar.
  3. Poner en un cazo la mitad de las almendras y la nata; calentar y cuando comience a humear cocinar (sin que llegue a hervir) durante 3 minutos removiendo continuamente.
  4. Agregar al cazo el chocolate troceado, dejar reposar 30 segundos y remover hasta que el chocolate se funda; mezclar bien hasta que se homogenice.
  5. Verter el chocolate del cazo en un cuenco y con ayuda de un tenedor bañar los trozos de dulce de membrillo,espolvorear la superficie con el resto de la almendra y ponerlos sobre papel de aluminio o una lámina de silicona hasta que enfrien.
  6. Colocarlos sobre capsulas de papel para su presentación.

 

BOMBONES DE DÁTILES Y OREJONES con frutos secos

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” Comenzar bien no es poco , pero tampoco es mucho ”     Sócrates


!Qué gustito da terminar la sobremesa con un cachito de dulce!, y es que con placeres como estos merece la pena de vez en cuando  darse un homenaje.

Ingredientes

  • Dátiles ( mejor sin hueso )
  • Orejones
  • Nueces
  • Almendras
  • 1 tableta de chocolate para fundir
  • Nocilla (opcional).  Si se quiere para que el chocolate quede más cremoso, mezclar las 3/4 partes de chocolate para fundir con 1/4 parte de crema de cacao.

Preparación

  1. Retirar el hueso de los dátiles e introducir una almendra.
  2. Hacer un corte transversal a los orejones y meter una nuez.
  3. Trocear el chocolate o rallarlo y fundirlo al baño María , también se puede fundir en el microondas a potencia baja y removiendo cada 20 segundos.
  4. Bañar los dátiles y orejones en el chocolate y poner a secar sobre un papel de horno.
  5. Decorar al gusto con almendra picada, un trocito de nuez, virutas de chocolate ….. y conservar en el frigorífico.

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