» Todo influye, nada permanece.»       Heráclito

Ingredientes

• 50 g de tomates secos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano seco
• 180 g de nata para cocinar
• 2 filetes de anchoas en aceite
• Pimienta negra molida

Preparación con thermomix

1. En un bol con agua, hidratar los tomates durante unos 30 minutos.
2. Poner en el vaso de la thermomix los ajos y programar 7 seg. / vel. 7; bajar los residuos al fondo del vaso.
3. Escurrir y secar con papel de cocina los tomates y agregarlos al vaso. Añadir el orégano y las anchoas; programar 10 seg. / vel. 5.
4. Incorporar la nata, un poco de aceite de las anchoas y pimienta molida; batir 5 seg. / vel. 5.

Preparación con método tradicional

1. En un bol con agua, hidratar los tomates durante unos 30 minutos.
2. Rallar o machacar los ajos el mortero; reservar.
3. Escurrir y secar con papel de cocina los tomates y echarlos en el vaso de batidora. Añadir el orégano, las anchoas y los ajos y triturar bien.
4. Incorporar la nata, un poco de aceite de las anchoas y pimienta molida; batir durante unos segundos y mezclar hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.