TARTA DE GALLETA CON CHOCOLATE

 

 

 

” La música es la ley natural relatada para el sentido del oído ”      Abraham Gottlob Werner


Ingredientes

  • 260 g de chocolate con leche de fundir
  • 175 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 90 g de harina
  • 30 g de cacao en polvo
  • 10 galletas tipo Digestive
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Bolitas de chocolate

Preparación                   !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Triturar las galletas con 50 g de mantequilla y disponer la masa de galleta, en un molde engrasado, compactando en toda la superficie; dejar enfriar en el frigorífico.
  2. Derretir 125 g de mantequilla y 180 g de chocolate al baño María, remover con las varillas ( cuidar que no caiga agua en el recipiente que contiene el chocolate, ya que si no , espesaría) y dejar enfriar; reservar.
  3. En un bol amplio batir los huevos hasta que quede espumoso, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Incorporar el chocolate fundido y mezclar el conjunto.
  5. Tamizar  la harina y mezclarla con el cacao en polvo y la sal; agregarlos a la crema sin parar de remover.
  6. Verter la crema de chocolate sobre la base de galleta ; dejar reposar 30 minutos a Tª ambiente.
  7. Hornear 25 minutos  ( al pinchar con el palillo o brocheta no debe salir seco, debe quedar con restos húmedos , al enfriar solidifica la masa ); retirar del horno y dejar enfriar.
  8. Fundir al baño María el resto del chocolate (80 g), repartirlo por la superficie, decorar con las bolitas de chocolate y dejar enfriar

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