» La música es la ley natural relatada para el sentido del oído »      Abraham Gottlob Werner

Ingredientes

• 260 g de chocolate con leche de fundir
• 175 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 90 g de harina
• 30 g de cacao en polvo
• 10 galletas tipo Digestive
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• Bolitas de chocolate

Preparación                   !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

1. Triturar las galletas con 50 g de mantequilla y disponer la masa de galleta, en un molde engrasado, compactando en toda la superficie; dejar enfriar en el frigorífico.
2. Derretir 125 g de mantequilla y 180 g de chocolate al baño María, remover con las varillas ( cuidar que no caiga agua en el recipiente que contiene el chocolate, ya que si no , espesaría) y dejar enfriar; reservar.
3. En un bol amplio batir los huevos hasta que quede espumoso, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
4. Incorporar el chocolate fundido y mezclar el conjunto.
5. Tamizar  la harina y mezclarla con el cacao en polvo y la sal; agregarlos a la crema sin parar de remover.
6. Verter la crema de chocolate sobre la base de galleta ; dejar reposar 30 minutos a Tª ambiente.
7. Hornear 25 minutos  ( al pinchar con el palillo o brocheta no debe salir seco, debe quedar con restos húmedos , al enfriar solidifica la masa ); retirar del horno y dejar enfriar.
8. Fundir al baño María el resto del chocolate (80 g), repartirlo por la superficie, decorar con las bolitas de chocolate y dejar enfriar