» La nobleza no se adquiere al nacer, sino en la vida y, con frecuencia, en la muerte.           Plutarco

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El saborear el chocolate es tan placentero como beneficioso para nuestra salud, por ello  esta tarta degustada con mesura, puede ser el antidepresivo mas natural y sabroso.

Ingredientes

• 130 g de mantequilla blanda
• 6 huevos ( separar las claras de las yemas )
• Un pellizco de sal
• 150 g de azúcar
• 250 g de chocolate fondant troceado pequeño
• 50 g de harina

Preparación                                             !PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC!

1. Engrasar un molde, de aro desmontable , de unos 22 cm; reservar.
2. Poner la mariposa en las cuchillas y echar las claras con un pellizco de sal, programar 6 min. / velc. 3,5  y montar las claras hasta que estén firmes.
3. Añadir 20 g de azúcar y mezclar durante 20 seg. / velc 3,5 ; retirar la mariposa y reservar en un bol.
4. Poner en el vaso los 180 g de azúcar restantes, las yemas y la mantequilla; mezclar 6 min. / 70 ºC / velc. 4
5. Añadir el chocolate fondant, esperar unos segundos a que el chocolate se ablande y mezclar 20 seg / velc 5.
6. Colocar la mariposa, añadir las claras montadas y mezclar 15 seg. / velc 2,5; verter la masa en el molde engrasado.
7. Hornear 15 minutos a 200ºC y dejar enfriar unos 5 minutos  antes de desmoldar. Opcionalmente se le puede dar un baño con una cobertura de chocolate antes de retirar el aro y una vez fría la cobertura retirar el aro.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 100 g de chocolate fondant
• 60 g de agua
• 60 g de azúcar
• 20 g de mantequilla

Preparación

1. Poner el chocolate en el vaso, bien seco, y rallar 10 seg / velc.7.
2. Añadir el agua, el azúcar y la mantequilla; programar 15 seg. / Tª 100ºC / velc. 3.
3. Agregar la mantequilla, programar 30 seg. / velc. 4