» Por el vicio ajeno enmienda el sabio el suyo »    Lucio A. Séneca

Ingredientes

• 500 g de habas
• 500 g de guisantes
• 4 alcachofas grandes
• 1 patata
• 50 ml de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 4 cebolletas
• 1 manojo pequeño de perejil
• 1 ramita de hierbabuena
• Sal

Preparación

1. Pelar y picar las cebolletas y los dientes de ajo; sofreirlos con el aceite en una cazuela amplia.
2. Pelar y trocear la patata y añadirla a la cazuela junto con los guisantes y las habas.
3. Eliminar las hojas duras de las alcachofas, partirlas por la mitad e incorporarlas a la cazuela con las demás verduras.
4. Añadir el perejil y la hierbabuena lavados y picados.
5. Cubrir todo con agua, salar al gusto y cocer a fuego lento durante 35 minutos o hasta que todos los ingredientes estén en su punto.
6. Retirar del fuego y servir caliente.