» De dos peligros debe cuidarse el hombre: de la derecha cuando es diestra, de la izquierda cuando es siniestra »       Nemesio Trejo

Ingredientes

• 200 g de manteca de cerdo
• 400 g de harina
• 80 g de vino oloroso seco
• 30 g de azúcar
• Un pellizco de sal
• 200 g de azúcar

Preparación

1. Poner el azúcar  en el vaso muy seco y pulverizarlo durante 30 seg. /  velc.9 / 3 min; Añadir el vino y la sal y programar 2 min. /  40ºC. / velc.4
2. Incorporar la manteca y mezclar durante 20 seg. / velc.4, Añadir la harina y mezclar todo a velc.4 y a continuación amasar durante 1 min./  velc. espiga, ayudándose con la espátula.
3. Retirar la masa del vaso , envolverla en un film de plástico y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
4. Poner la masa entre dos láminas de plástico transparente y estirarla  con el rodillo dejándola con un grosor de  1 cm aproximadamente; cortar con un cortapartas y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal; hornear unos 10-15 minutos a 180ºC .
5. Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Si se desea cubrirlos con chocolate, fundir unas onzas de cholcolate con un poquito de mantequilla en el microondas y bañar las hojaldrinas.