» Las palabras ofenden más que las acciones, el tono más que las palabras, y el aire más que el tono»      Jacques Necker

Ingredientes

• 1 Berenjena
• Agua fría
• Harina para tempura «Santa Rita»
• Aceite para freir

Preparación

1. Lavar la berenjena  y eliminar los extremos; cortarla en tiras de un dedo de grosor aproximadamente.
2. Dejar las tiras de berenjena en un bol con agua fría durante unos minutos; escurrir y rebozar en harina para tempura.
3. Freir en aceite humeante pero no muy caliente para que la berenjena se haga por dentro pero que no se queme; colocar sobre papel de cocina y emplatar.
4. En un  plato llano poner un fondo de miel de caña  e ir formando capas con las tiras de la berenjena como si del juego «del temblor se tratara»; rociar con miel de caña la superficie y servir.