» Quien tiene paciencia, obtendrá lo que desea »      Benjamín Franklin

Ingredientes

• Un trozo de lomo de cerdo cortado en sentido de las fibras en finos filetes
• Jamón serrano en finas lonchas
• Queso semicurado en lonchas
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

1. Batir el huevo y rectificar de sal.
2. Sobre la los filetes de lomo colocar una loncha de jamón y sobre esta una de queso; enrollar y pasar por huevo batido y pan rallado.
3. Volver a pasar por huevo y pan rallado para que forme un doble empanado.
4. Dejar reposar en el frigorífico 2-3 horas.
5. Freir en aceite y colocar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.