» La paciencia es un árbol de raíz amarga, pero de frutos muy dulces »     Proverbio presa

Ingredientes:

• Una pierna de cordero troceada
• Una cebolla picadilla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 2 zanahorias (limpias y cortadas y rodajas)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vasito de vino blanco
• Caldo de carne
• Patatas peladas y cortadas en trozos

Preparación:

1. Salar la carne y dejar reposar para que coja la sal.
2. Sofreir el cordero hasta que esté dorado y reservar en un plato.
3. Retirar parte del aceite y la grasa ; Y sofreir la cebolla.
4. Añadir el tomate rallado, los dientes de ajo,las zanahorias, la hoja de laurel, una cucharadita de pimentón y dejar  sofreir unos minutillos.
5. Añadir el vino y dejar  para que se reduzca el vino.
6. Añadir el cordero que teniamos reservado y cubrir con el caldo.
7. Rectificar de sal y dejar hervir a fuego moderado hasta que la carne esté tierna.
8. Mientras  se refrien las patatas en aceite no muy fuerte, durante unos 10 minutos.
9. Por ultimo se añaden las patatas a la olla y se dejan cocer con el conjunto durante unos 10 minutillos.