” Es preciso comparar al avaro con el cerdo; ambos no son útiles sino después de muertos.” Vero Dossat
Ingredientes
- Una bolsa grande de hojas de lechuga variadas
- 1 bolsa de rúcula
- 6 de lonchas de jamón serrano
- 1 lata pequeña de melocotón en almibar
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
- Pimienta
- Anacardos
Preparación
- Cortar el jamón en juliana.
- Escurrir los melocotones y cortar en rodajas finas.
- Mezclar el vinagre con el aceite, salpimentar y mezclar hasta emulsionar.
- Poner los ingredientes de la ensalada en un cuenco, regar con el aliño y dejar reposar 5 minutos.
- Repartir la ensalada en boles o platos individuales. Servir decorada con anacardos.
