» Un necio puede hacer más preguntas que las que puedan contestar siete hombres sabio.»      Jerónimo Torriano

---

Ingredientes para el bizcocho

• 3 huevos (4 si son pequeños)
• 150 g de azúcar
• 90 g de aceite de girasol
• 100 g de leche
• 180 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal
• 2 manzanas (peladas, sin pepitas y laminadas)

Ingredientes para el crujiente de nuez

• 1 huevo
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 100 g de mantequilla a Tª ambiente
• 100 g de nueces sin cáscara y picadas gruesas

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Preparación  del bizcocho             !PRECALENTAR EL HORNO A 180ªC!

1. Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter en el vaso los huevos y el azúcar; programar 3 min. / 37ºC / vel. 3 y 1/2 (TM31) o 3 min. / 40ºC / vel. 3 y 1/2 (TM21).
2. Volver a programar 3 min. /vel. 3 y 1/2 sin temperatura.
3. Añadir el aceite y la leche y mezclar 3 seg. / vel. 3.
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal; programar 6 seg. / vel. 3 ; verter la mezcla en un molde redondo desmontable ( de unos 28 cm de diámetro ) previamente engrasado con mantequilla.
5. Repartir por la superficie las manzanas superponiendolas unas en otras ; hornear a 180ºC durante unos 25 minutos.

Preparación del crujiente de nuez

1. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, poner el huevo el azúcar glas y el azúcar vainillado; programar 1 min./ vel. 3 y 1/2.
2. Incorporar la mantequilla troceada y programar 45 seg./ vel. 3 y 1/2.
3. Retirar la mariposa de las cuchillas, añadir las nueces y mezclar con la espátula.

4. Cuando haya finalizado el tiempo de horneado del bizcocho, retirarlo del horno y verter la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y volver a introducirlo en el horno durante 15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Dejar enfriar antes de desmoldar.

---

PREPARACIÓN CON EL MÉTODO TRADICIONAL

Preparación  del bizcocho          !PRECALENTAR EL HORNO A 180ªC!

1. Poner en un bol grande los huevos y el azúcar; batir con las varillas hasta que espume.
2. Añadir el aceite y la leche y volver a batir con varillas.
3. Incorporar la harina, la levadura y la sal ; mezclar y verter la mezcla en un molde redondo desmontable ( de unos 28 cm de diámetro ) previamente engrasado con mantequilla.
4. Repartir por la superficie las manzanas superponiendolas unas en otras ; hornear a 180ºC durante unos 25 minutos.

Preparación del crujiente de nuez

1. Poner en un bol el huevo,el azúcar glas y el azúcar vainillado; mezclar sin llegar a batir.
2. Incorporar la mantequilla troceada y las nueces ; mezclar con ayuda de la espátula hasta que se integren bien todos los ingredientes.

4. Cuando haya finalizado el tiempo de horneado del bizcocho, retirarlo del horno y verter la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y volver a introducirlo en el horno durante 15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Dejar enfriar antes de desmoldar.