” No todos podemos ser héroes; alguien tiene que quedarse a un lado aclamándolos al pasar.”       Will Rogers

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 5 huevos
• 120 g de azúcar
• 160 g de pan, bizcocho o similar
• La corteza de medio limón en tiras
• 1 palo de canela
• Azúcar y agua para el caramelo

Preparación

1. Cubrir el fondo de un molde refractario con caramelo líquido; reservar.
2. Calentar la leche en un cazo, junto con la piel del limón y el palo de canela, hasta que llegue al punto de ebullición; apartar de la lumbre, retirar la piel del limón y la canela; reservar.
3. En un bol batir con las varillas los huevos con el azúcar; verter la leche poco a poco y continuar batiendo hasta que quede una mezcla espumosa.
4. Agregar al bol el pan desmenuzado (en trozos más o menos groseros, según gustos) y mezclar y dejar que el pan se empape.
5. Verter la mezcla en el molde caramelizado y hornear al baño María durante 40 minutos a 170ºC. Comprobar que está cocido pinchándolo con un palillo o brocheta (debe salir sin restos) y en caso necesario hornear unos minutos más.
6. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.