» Si tuviesemos suficiente voluntad,casi siempre tendríamos medios suficientes »   Francois de la Rochefoucauld

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre rectangular
• Azúcar
• Canela molida
• 3 manzanas tipo golden
• 25 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de nueces
• 2 cucharadas de pasas sultanas
•  2 cucharadas de azúcar
•  1 huevo para pintar

Preparación                 !Precalentar el horno a 200ºC calor arriba-abajo!

1. Poner las pasas a macerar en ron añejo ( o cualquier otro tipo de licor), para que se hidraten.
2. Pelar y cortar las manzanas a taquitos; ponerlas en un recipiente apto para microondas con dos cucharadas de azúcar y la mantequilla a taquitos, con el recipiente tapado cocerlas en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia , remover y cocinar 2 minutos más. Sacar y dejar escurriendo el jugo que hayan soltado.
3. Triturar las nueces con la batidora o machacándolas en el mortero y reservar.
4. Mezclar las manzanas con las nueces y las pasas.
5. Extender la plancha de hojaldre sobre un papel de horno, espolvorear la parte central con azúcar y canela;  extender el relleno en el centro y con ayuda de un cuchillo hacer unos cortes en diagonal a ambos lados del  relleno.
6. Formar la trenza  entrelazando las tiras cortadas, alternando una de la derecha y una de la izquierda, por encima del relleno y así sucesivamente, hasta llegar al final.
7. Pincelar con huevo batido y  espolvorear con azúcar por encima; hornear a 200º C , comenzar horneando con la función aire durante 5 minutos y continuar el horneado con calor arriba y abajo hasta que la trenza tome color dorado.