» No basta saber se debe también aplicar. No es suficiente querer, se debe también hacer. » Johann Wolfgang Goethe
Ingredientes para la masa
- 30 g de mantequilla
- 20 g de manteca
- 75 ml de vino blanco
- 75 ml de agua
- 300 g de harina
- Sal
Ingredientes para el relleno
- 2 dientes de ajo
- 75 g de chorizo
- 500 g de espinacas naturales o congeladas.
- 1 pimiento verde
- Aceite para freir
- Pimienta
Preparación
- Poner en un cazo la manteca, la mantequilla ,el vino y el agua; calentar sin llegar a hervir.
- Retirar el cazo del fuego y añadir la harina y la sal; Trabajar bien la masa y dejarla reposar envuelta en un paño durante un par de horas.
- Cocer las espinacas unos 7 minutos y escurrir; reservar.
- Sofreir los ajos cortados en láminas, el chorizo picado menudito y el pimiento en daditos; añadir las espinacas y sofreir todo unos 5 minutos más.
- Poner el relleno de las empanadillas en un escurridor para que pierda el exceso de líquido y salpimentar al gusto.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada y recortar círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Repartir el relleno entre los círculos y cerrar las empanadillas, sellando los bordes con ayuda de un tenedor.
- Calentar abundantemente aceite en una sartén y freir las empanadillas hasta que se doren.
Arf, Qué pintaza tienen!