» El que lee mucho y anda mucho, ve mucho y sabe mucho»

Miguel de Cervantes Saavedra

Ingredientes:

• 3 aguacates
• 200 g de piña fresca
• 150 g de tomates cherry
• 200 g de surimi
• 4 cucharadas de mahonesa
• 2 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• Sal
• Pimienta
• El zumo de 1 limón

Preparación:

1. Cortar el aguacate por la mitad y eliminar el  hueso; cortar la pulpa en cuadritos y regar con el zumo de limón.
2. Pelar la piña y cortarla en daditos (eliminando la parte del centro).
3. Picar el surimi.
4. Lavar los tomatitos y partirlos en cuartos.
5. Hacer una salsa rosa mezclando la mahonesa con el ketchup,el zumo de naranja,la sal y la pimienta.
6. Colocar 4 aros de reposteria en 4 platos y comenzar la composición:Aguacate – surimi – piña; presionar suavemente con el dorso de una cuchara y retirar los aros.
7. Distribuir por encima los tomatitos y servir  acompañada de salsa rosa.

Si no se dispone de aros de cocina hacer la composición en un plato, estará igualmente apetitosa.