PESTIÑOS.-2

 

 

 

” El hambre convierte en ladrón a cualquier hombre.”         Pearl S. Buck


 

Ingredientes (para unos 12 pestiños)

  • 250 g de harina
  • 50 ml de licor de anís
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 50 ml de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Azúcar (para rebozar)

Preparación

  1. Poner  en un bol la harina, el anís, el agua, la manteca de cerdo y la sal; mezclar amasando hasta conseguir una masa uniforme.
  2. Con ayuda de un rodillo de cocina, extender la masa lo más fina posible y cortar en cuadraditos con el cortapizzas o con un cuchillo.
  3. Humedecer con agua  las puntas extremas, superponer ambas puntas y  sellar presionando con los dedos.
  4. Freir en una sartén con abundante aceite, a Tª no muy fuerte (para que no se quemen y la masa se cocine por dentro).
  5. Retirar a un plato con papel absorbente y rebozar en azúcar antes de que se enfríen.

 

GALLETAS DE COPOS DE AVENA

 

 

 

” Siempre se ha de conservar el temor, más jamás se debe mostrar.”      Francisco de Quevedo


Ingredientes

  • 120 g de harina
  • 90 g de copos de avena
  • 70 g de azúcar moreno
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 yema de huevo
  • 100 g de mantequilla a Tª ambiente

Preparación                           !PRECALENTAR EL HORNO  A 150ºC!

  1. Mezclar la harina, los copos de avena, el azúcar moreno, el azúcar vainillado y el bicarbonato.
  2. Añadir la yema de huevo, mezclar un poco y agregar la mantequilla cortada a dado; mezclar con los dedos hasta conseguir una pasta homogénea flexible y no pegajosa.
  3. Formar bolitas, aplastar muy ligeramente y marcar sin chafar con un tenedor.
  4. Hornear las galletas durante 15 minutos a 150ºC. Al sacarlas del horno seguirán blandas, se endurecerán al enfriarse pero el interior quedará tierno.
  5. Retirar de la bandeja a los 10 minutos y dejar enfriar completamente en una rejilla. Conservar en un recipiente hermético.