HELADO DE LIMÓN

 

 

 

” Un poeta y un cocinero no se diferencian en nada; la inspiración es el alma de su arte”       Brillant-Savarin


Ingredientes

  • 6 limones
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 400 ml de nata para montar

Preparación con heladera:  En ese caso el recipiente debe estar muy frío ! Mantener en el congelador hasta su uso!

  1. Exprimir los limones, colar y reservar.
  2. Montar la nata y reservar.
  3. Poner en un bol el zumo de limón, la leche condensada  y la nata montada; batir con las varillas hasta que todo se integre.
  4. Echarlo en la heladera recién sacada del congelador y dejarla trabajar durante unos 30 minutos o hasta que el helado quede mantecado.

Preparación sin heladera:

  1. Exprimir los limones, colar y reservar.
  2. Montar la nata y reservar.
  3. Poner en un bol el zumo de limón, la leche condensada  y la nata montada; batir con las varillas hasta que todo se integre.
  4. Verter la mezcla en un recipiente de paredes altas y meterlo en el congelador. Después para evitar que el helado cristalice habrá que sacarlo cada 30 minutos del congelador y batir bien; esto se hará durante un par de horas.

 

PIMIENTOS RELLENOS DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA

 

 

 

” El defecto de la igualdad es que la queremos sólo con los de arriba.”        Henri F. Becque


Ingredientes

  • 4-6 pimientos verdes tipo italiano (grandes y rectos)
  • 200 g de queso de cabra
  • 1 berenjena pelada
  • 1/2 cebollla pelada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 3 huevos
  • Unas hojas de albahaca picada
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación               !PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC!

  1. Lavar los pimientos, retirar el rabillo y despepitar; reservar.
  2. Triturar en el vaso del robot de cocina o batidora la cebolla troceada y el ajo; añadir los huevos,batir y reservar en un bol.
  3. Lavar la berejena y trocear en daditos; incorporarla al bol junto con el queso desmenuzado.
  4. Añadir la albahaca y salpimentar (probar y aderezar hasta conseguir un punto bueno de sabor); mezclar todo.
  5. Con ayuda de una cuchara rellenar los pimientos, compactando el relleno con ayuda del mango de la cuchara; cerrar el extremo con unos palillos de dientes.
  6. Untar la base de una bandeja para horno con aceite, colocar en ella los pimientos y hornear a 180ºC durante 30 minutos.