PATATAS BRAVAS

Las patatas bravas son una receta española que suele servirse como tapa en los bares, se componen principalmente de patatas fritas cortadas en tacos irregulares y salsa brava, la cual puede variar a la hora de realizarse según la localidad, pero en todas coincide en que es picante.

LOS BRAVOS – BLACK IS BLACK 

Ingredientes

  • Patatas
  • Tomate frito
  • Tabasco o cayena
  • Aceite de oliva

Preparación 

  1. Pelar y cortar las patatas en tacos irregulares.
  2. Introducir las patatas en el microondas durante 4 o 5 minutos hasta que las patatas estén tiernas y puedan ser atravesadas por un tenedor pero sin llegar a desmenuzarse.
  3. Freir las patatas en aceite hasta que se doren. Para que las patatas se queden crujientes por fuera y tiernas por dentro, retiralas del aceite durante un par de minutos, caliente el aceite al máximo y vuelve a introducirlas durante unos minutos hasta que se queden en su punto.
  4. Para la elaboración de la salsa debemos mezclar tomate frito con tabasco o cayena, la proporción de picante es según el gusto de quien las haga.

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Risotto a los cuatro quesos

Esta comida tradicional italiana es originaria de la zona noroeste, está realizada a base de arroz, y normalmente se realiza con nata y queso, aunque hay una gran variedad de posibilidades.

Nel blu ni pinto ni blu ‘volare’ – Domenico Modugno 

La receta que yo he realizado es Risotto a los cuatro quesos, pero se le pueden añadir otros ingredientes tales como pollo, champiñones, etc. para realizar un plato más consistente.

Ingredientes

  • Dos vasos de arroz de grano redondo
  • 1 litro aproximadamente de caldo de pollo
  • Una bolsita de mezcla de 4 quesos
  • un vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla en juliana y sofreir en una olla con un poco de aceite, cuando esté hecha añadimos los granos de arroz y cocinamos durante unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
  2. Incorporamos un vaso de vino blanco y cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore.
  3. Una vez evaporado el vino, comenzamos a añadir el caldo de pollo poco a poco (este se puede comprar ya hecho o realizarse con una pastilla de caldo) cuidando de que el arroz se cueza sin llegar a pegarse. Seguiremos añadiendo caldo de pollo hasta que el arroz esté casi hecho.
  4. Cuando el arroz esté a punto, añadimos los quesos y mezclamos con el arroz.
  5. Finalmente, salpimentamos el arroz al gusto.*

Almejas al vapor

El otro día fui con mi madre a la plaza y no pudimos resistirnos a comprar unas almejas, y es que las almejas son un pequeño placer para aquellos que les gusta el marisco, esta manera de prepararlas es una de las más sencillas y más comunes a la hora de comerlas.

SOLDADITO MARINERO – FITO Y FITIPALDIS

Ingredientes

  • 1 kg de almejas
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco

Preparación

  1. Dejar las almejas en agua para que suelten toda la sal.
  2. Sofreir en una olla con un chorreón de aceite abundante dos dientes de ajo picaditos.
  3. Añadir las almejas y cocinar durante unos minutos tapadas, zarandeando de vez en cuando la olla para que no se quemen.
  4. Cuando la mayoría de almejas estén abiertas, añadir un chorreón de vino blanco y cocinar hasta que se evapore.

     

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